簡単!おいしい!沖縄そばでつくるラーメンサラダ!

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沖縄で定番のメニュー「沖縄そば」。いつも通りかつおベースのスープで食べてもおいしいですが、今回は沖縄そばと北海道の名物「ラーメンサラダ」をコラボレーションさせて、沖縄そばの麺でラーメンサラダをつくります。簡単なのに野菜もいっぱい取れて、ゴマダレでぺろっと食べられちゃいます!具だくさんのゴマダレ冷やし中華といった感じです。

材料(二人分)

●麺

沖縄そば…400g(1袋)

●トッピング

玉ねぎ…1/2個

キャベツ…1/4個

きゅうり…1本

もやし…100g

コーン…100g

鶏むね肉…1/2枚

卵…2個

●ゴマダレ

すりごま…大さじ5

醤油…大さじ2

砂糖…大さじ2

マヨネーズ…大さじ3

酢…大さじ1

味噌…大さじ1/2

ごま油…小さじ1

トッピングはゴマダレに合いそうなものなら何でも大丈夫です。トマトやレタスもいいですよね。冷蔵庫の残り物を活用しましょう!お肉はハムやベーコン、茹でた豚肉、沖縄らしくスパムでもいいですね。

ゴマダレは市販の胡麻ドレッシングを使ってもOKです。

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作り方

1.ゴマダレの材料を全てよく混ぜ合わせます。ゴマ多めでドロッとさせると麺によく絡みます。

2.きゅうりは千切りに、キャベツは1cm角のざく切りにします。

3.玉ねぎは薄くスライスします。辛いのが嫌な時はラップをしてレンジで1分温めます。

4.もやしは沸騰したお湯に入れて2分茹でます。

5.卵は沸騰したお湯に入れて約10分茹でてゆで卵にします。ゆで加減はお好みで♪

6、鶏むね肉は、鍋にお肉が浸るくらいの水と酒大さじ2と塩小さじ1(分量外)を入れて蓋をし、中火で約8分ゆでて余熱で火を通します。冷めたら手で食べやすい大きさに割きます。一度にたくさん作って冷凍しておくと便利です。

ハムを使う時は短冊切りに、ベーコンやスパムの時は食べやすい大きさに切って焼きます。

7.沖縄そばをたっぷりの沸騰したお湯に入れて約2分茹でます。茹でたらザルにあげて冷水でしめます。

通常の沖縄そばは湯通しするだけですが、今回は水でしめるので少し長めにゆでます。

8.麺をお皿に盛り、トッピングをのせ、ゴマダレをかけたら完成です!

沖縄では定番の沖縄そばですが、アレンジしたメニューもおいしいです!特に夏にはいいですよ!

ラーメン「サラダ」という名前ですが、がっつり主食になるのでお好きな具材をのせて、ぜひチャレンジしてみてください!

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